山人料理

季節によって変わります		四方を深山に囲まれ、雪深い檜枝岐には山や川からの自然の恵みがあふれています。 　スローフードのお手本のような先人の知恵から生まれ、今に伝えられた食文化山人（やもーど）料理、 　四季折々の深山の幸をぜひ、ご賞味ください。
岩魚塩焼き	裁ち蕎麦	山菜	地酒